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Formation

3 packs et 9 modules pour apprendre pas à pas à cuisiner sainement et durablement

Formation

Programme de Formations

Vous avez le choix parmi 3 packs comprenant chacun 3 modules. Chaque module se compose d’explications théoriques et pratiques (photos, vidéos, fiches mémo), des idées de recettes et des défis à relever pour vous permettre d’intégrer à votre rythme les bons gestes d’une alimentation santé.

PACK 1 : LÉGUMES ET CUISSON

MODULE #1
Un légume en plus

Comment augmenter la part des végétaux votre alimentation quotidienne

MODULE #2
La cuisson vapeur

Comment conserver vitamines et minéraux et réaliser des sauces cuites

MODULE #3
La cuisson basse température

Comment cuire une viande à basse température pour éviter la formation des molécules toxiques

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PACK 2 : CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES

MODULE #4
Les céréales complètes

Choisir des céréales complètes et moins riches en gluten, pourquoi et comment les faire tremper

MODULE #5
Les légumineuses

Faire connaissance avec les légumineuses, pourquoi et comment les faire tremper

MODULE #6
Associer céréales et légumineuses

Réaliser un repas végétarien complet et rassasiant

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PACK 3 : GOUT, COULEUR ET ÉQUILIBRE

MODULE #7
Donner goût à vos plats

Bien choisir et conserver les huiles et réaliser des sauces crues

MODULE #8
Polyphénols et antioxydants

Constituer une assiette arc-en-ciel, les bonnes proportions et la question du BIO

MODULE #9
Équilibre des saveurs

Combiner sucré, salé, acide, amer et piquant dans une même assiette pour un équilibre parfait, choisir les aromates et épices plutôt que le sel

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