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Formation

9 modules pour apprendre pas à pas à cuisiner sainement et durablement + 1 module chonobio + 6 extra + suivi personnalisé

Formation

MODULE #1
Un légume en plus

Comment augmenter la part des végétaux dans votre alimentation

MODULE #2
La cuisson vapeur

Comment conserver vitamines et minéraux et réaliser des sauces cuites

MODULE #3
La cuisson basse température

Comment cuire une viande à basse température pour éviter la formation des molécules toxiques

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MODULE #4
Les céréales complets

Choisir les céréales complètes et moins riches en gluten, pourquoi et comment les faire tremper

MODULE #5
Les légumineuses

Faire connaissance avec les légumineuses, pourquoi et comment les faire tremper

MODULE #6
Associer céréales et légumineuses

Réaliser un repas végétarien complet et rassasiant

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MODULE #7
Donner du goût à vos plats

Bien choisir et conserver les huiles, réaliser des sauces crues

MODULE #8
Polyphénols et antioxydants

Constituer une assiette arc-en-ciel, les bonnes proportions et la question du BIO

MODULE #9
Équilibre des saveurs

Combiner sucré, salé, acide, amer et piquant dans une même assiette pour un équilibre parfait, choisir les aromates et épices plutôt que le sel

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La Chronobiologie
Pour une bonne répartition des apports caloriques sur la journée

Petit déjeuner protéiné + idées recettes
Diner complet + idées recettes
Gouter glucidique + idées recettes
Souper léger de préférence végétarien + idées recettes

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EXTRA #1
Initiation au batchcooking
EXTRA #2
Que choisir au restaurant
EXTRA #3
Prendre le temps de mastiquer
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EXTRA #4
Limiter les produits laitiers
EXTRA #5
Manger avec les yeux ou comment dresser ses assiettes
EXTRA #6
Que manger avant/pendant/après une journée sportive
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